Mund ta përshkruaj me siguri këtë rishikim si "zbulim dhe përfitim". Sepse para nesh janë dy gjëra nga kompania AENO. Ato lidhen me faktin se të dyja janë armë kuzhine të ngopjes së kuzhinës me një nga metodat më të reja të shpikura në botë në përgjithësi. Para nesh është sous vide AENO SV1 dhe një fshesë me korrent AENO VS2. Dhe kjo është pasqyra e tyre e përgjithshme.
Su-nga AENO SV1
Meqenëse rishikimin e cilësova si "zbulim dhe përfitim", do të filloj me zbulimin. Su-vid. Modelet AENO SV1. Nëse nuk e dini se çfarë është sous-vide, duroni, do t'ju tregoj pak më tej. E vetmja gjë që do të them tani është se kostoja është 3 hryvnia. Përveç udhëzimeve dhe garancisë, në kuti gjejmë vetëm vetë sous-vide.
E cila, sinqerisht, duket si një hekur për kaçurrela. E vërtetë, shumë. Kaçurrela shumë të mëdha. Ne kemi një kuti metalike, një dorezë me një kapëse dhe një kabllo të shkurtër në prizë.
Pas në fund të kasës - një grup butonash me prekje. Vetë trupi është pjesërisht metal, pjesërisht në plastikë të bardhë. Si çdo gjë që kam parë nga AENO deri më tani, plastika është e cilësisë së mirë dhe ndjehet mirë në prekje.
Tani. Ne kemi një mjet gjigant me kontroll me prekje që ndihmon disi në gatim. Çfarë po bën ai?
Nxehet. Ky është një kazan ushqimi shumë premium 1 W. Dhe truku i tij qëndron në tre fjalë. Gatim në temperaturë të ulët. Kotra bën magji të vërtetë në kuzhinë, të lejon të bësh gjëra të cilësisë së restorantit... gjë që është e pamundur pa heroin e radhës të rishikimit tonë, kështu që le të kalojmë tek ai.
Makinat vakum - teori dhe praktikë
Fshesa me korrent AENO merr fjalën e dytë në përshkrimin e këtij rishikimi. "Përfitim". Jo vetëm falë kombinimit me bashkëdijen, por edhe thjesht në vetvete. Sepse, siç e kuptoni vetë, gjatë ndërprerjeve të energjisë elektrike, të cilat mund të zgjasin për disa ditë, ajo që ndodhet në frigoriferin tuaj nuk mund të mbijetojë gjithmonë tre ditë në një temperaturë më të lartë se ç'duhet.
Për ta luftuar këtë, ju mund dhe duhet të përdorni paketimin me vakum, i cili do të lejojë që produktet e papërpunuara dhe ato të gatshme të jetojnë mesatarisht 5 herë më gjatë. Dhe, për shembull, peshku dhe mishi i ambalazhuar me vakum mund të jetojnë në frigorifer për një vit të tërë!
Plus, paketimet zënë më pak hapësirë sesa, të themi, purteka, sepse ato janë të sheshta dhe pothuajse nuk ngrijnë me njëra-tjetrën, sepse nuk ka pothuajse asnjë lagështi, dhe kur ecni ose udhëtoni, produkti i fshesë me korrent është shumë më i rehatshëm për t'u ngrënë, dhe përsëri, ajo merr më pak hapësirë.
Në fakt, rezultatet e fshesës me korrent i shohim çdo ditë në dyqan. Personalisht, më pëlqen shumë të ha skumbri, i cili është i paketuar në një fshesë me korrent, thjesht industriale. Prandaj, është në raftet dhe mund të shtrihet të dielave. Dhe plus një frigorifer, sigurisht. Por aty ku nuk ka ajër, është shumë e vështirë për mikroorganizmat të jetojnë. Ky është i gjithë sekreti.
Megjithatë, këtu është një pikë e rëndësishme. Fshesat industriale janë pothuajse gjithmonë të ashtuquajturat fshesa me korrent. Janë 10 herë më të shtrenjta se ato të zakonshmet, janë të mëdha dhe siç mendoj unë me zë të lartë, por edhe fshesë me korrent më të mirë, sepse në fakt fshesë korrenti edhe më fuqishëm.
Fshesë me korrent AENO VS2
Konkretisht, modeli AENO VS2 është një fshesë me korrent konvencionale, domethënë pa dhomë. Megjithatë, kostoja e tij është vetëm 2 hryvnias.
Për këtë çmim, ju merrni vetë fshesën me korrent në kuti, plus udhëzime, garanci dhe 10 pako. Kërkohen paketa speciale, veçanërisht në rastin e VS2 - vetëm ato të valëzuara, pavarësisht nga përshkrimet në disa dyqane. Fatkeqësisht, ato të valëzuara kushtojnë më shumë se ato të lëmuara.
Në përgjithësi, me të vërtetë do të doja të bëja një material të veçantë për paketat, sepse në të vërtetë ka shumë nuanca të ndryshme, ka paketa individuale, ka rrotulla të tëra, ka madhësi të ndryshme, prodhues të ndryshëm. Tani le të ndalemi te fakti se AENO VS2 vjen me 5 çanta të valëzuara 15x20 cm dhe 5 çanta të valëzuara 20x30, që është madhësia maksimale për këtë model.
Vetë fshesa me korrent duket bukur - plastikë e bardhë, dimensione kompakte, pamje e bukur. Ka dy tregues pune, 5 butona dhe 5 mënyra pune. Ekziston një çelës i veçantë për produktet e lagura ose të thata. Ekziston një mënyrë për produkte delikate si krutonët, për shembull shtëpi, me erëza në mënyrë që të mos shkërmoqen - mmm!
Përdorimi i një fshesë me korrent është i thjeshtë. Ata e shtynë çantën në mbërthyes, mbyllën kapakun nga të dy anët, zgjodhën mënyrën e funksionimit, shtypën butonin - dhe kjo është ajo, ajri pompohet. Në varësi të produktit, kjo mund të zgjasë deri në një minutë, zakonisht 15 sekonda.
Përvoja operative
Menjëherë - nuk keni nevojë për ndonjë pjatë të veçantë të shtrenjtë. E vetmja gjë është që duhet të jetë e lartë, sepse sous-vide ka nevojë për një nivel të caktuar uji. Përveç kësaj, është e vështirë ta rregulloni atë në tigane të ulëta, të themi.
Gjithashtu, paketimet e vogla janë më të mira për të gatuar sous vide, sepse automatikisht do të dëshironi të fshihni më shumë nga produkti në ato të mëdha. Dhe mund të mos futet e gjitha në tigan, sepse del e sheshtë dhe aspak fleksibël.
Por. Enët e përgatitura duke përdorur gatim në temperaturë të ulët kanë një shije të ndryshme. Më intensive, e ngopur. Pse? Sepse nuk zihen në kuptimin tradicional të fjalës, sepse nuk ka kontakt me ujin. Është shumë më e ngjashme me pjekjen, por edhe jo tradicionale.
Sepse si gatimi ashtu edhe pjekja çojnë në përzierjen e lëngjeve natyrale të gjellës me ujë, pra hollimin e ngopjes së saj - ose thjesht avullimin e lëngjeve në ajër. Sous vide izolon lëngshmërinë e produktit në mënyrë të përsosur. Prandaj, gjithçka që gatuani në këtë mënyrë do të jetë më e shijshmja që keni shijuar ndonjëherë.
Në të njëjtën kohë, sous vide mund të përdoret për të përgatitur si mish standard, peshk dhe perime, si dhe kokteje, duke përfshirë verën e zier, apo edhe ëmbëlsira të tilla si tartufi. Ka më pak receta për të punuar me sous vide nga sa mendoja, por ka krejtësisht të papritura. Për shembull, vezë të ziera. Epo, "i zier". Vërtetë, ato kërkojnë një orë për t'u përgatitur, por ndoshta këto do të jenë vezët më të shijshme që keni provuar ndonjëherë. Ose, nuk po bëj shaka, presh. Kripë, vaj, gjysmë ore - dhe shije.
Dhe kjo nëse gatuani direkt në sous vide, ose thjesht mund ta marinoni produktin dhe ta lini në frigorifer. Preshi i marinuar për një ditë në një tigan dalin mirë, nëse jo aq i shijshëm, atëherë shumë afër tij. Gjithashtu, mos u shqetësoni për trajtimin e nxehtësisë. Të gjitha llojet e bacileve vdesin në një temperaturë prej 55 gradë, nëse duhen besuar disa studime. Dhe sous vide merr nga 60 në 85. Plus – vakum. Jo një mjedis shumë i këndshëm për bakteret, por e thashë tashmë.
Nedolіki
A kam një pyetje në lidhje me sous vide? Ka një, por ka pasur dy. E hoqa pamundësinë për të fikur tingullin e funksionimit si pengesë, sepse sous-vide bip me zë të lartë dhe për një arsye - duhet të dëgjoni nëse diçka shkoi keq gjatë procesit të gatimit. Dhe meqenëse procesi mund të zgjasë nga gjysmë ore në katër, dhe ndërhyrja juaj në mënyrë ideale nuk është fare e nevojshme - po, lëreni të bie me zë të lartë.
Lexoni gjithashtu: Çfarë di Google për ne? Si ta kontrolloni dhe çaktivizoni gjurmimin
Megjithatë, ka një nuancë që do ta kuptoni vetëm... Le të themi, në situatën aktuale. Konkretisht në Ukrainë. Shumica e recetave të sous vide kërkojnë gatim për një deri në tre ose edhe katër orë, dhe disa receta kërkojnë gjithashtu pjekje shtesë. Dhe nëse mund të skuqeni, të themi, në gaz, atëherë duke marrë parasysh ndërprerjet e energjisë, thjesht mund të mos keni kohë për të përfunduar përpunimin.
Nuk do të jetë gjithmonë, me porcione të vogla do t'ju duhet një ose dy orë. Por nëse nuk po flasim për porcione restoranti, por për ato të zakonshmet për t'u ngopur, atëherë problemi bëhet më i dukshëm. Sidoqoftë, ekziston një nuancë. Dhe ai do të jetë rezultatet.
Rezultatet për AENO SV1 dhe AENO VS2
Duke qenë se pjatat e bëra me sous vide janë shumë më të ngopura me shije, ndikon shumë në... moralin, le të themi. Shqendroni veten nga mendimet e panikut dhe shuma e një pjate të vogël, por pothuajse me cilësi të restorantit - mund të ndryshojë ditën tuaj, ose të gjithë javën, për mirë. Nuk duhet nënvlerësuar. Më parë AENO SV1 Unë rekomandoj.
Dhe te AENO VS2 Unë kam absolutisht zero ankesa. Pothuajse nuk është e nevojshme ta keni atë gjatë ndërprerjeve të energjisë, por do të jetë e dobishme edhe pas.
Video rreth AENO SV1 dhe AENO VS2
Këtu mund t'i shikoni meshkujt e pashëm në veprim:
Ku te blej
Nëse dëshironi të ndihmoni Ukrainën të luftojë pushtuesit rusë, mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të dhuroni për Forcat e Armatosura të Ukrainës përmes Savelife ose përmes faqes zyrtare NBU.